Bien connaître les vaches, bien les élever, bien les soigner, telle est l'invitation de cet ouvrage, consacré aux belles de nos campagnes. Cet ouvrage fait le tour de la question en explorant tous les aspects de cet animal : races, élevage, produits, représentations historiques et artistiques… Vous serez bientôt incollable sur le sujet !

Au sommaire :

• Bien connaître la vache (De l'aurochs à la vache, Quelques cousins lointains)
• C'est comment une vache ? (Une bonne mine, Un corps de rêve !, Une garde-robe variée, Un bon caractère, Pourquoi la vache folle ?)
• Bien choisir une vache (Une brève histoire des races, Trois grandes familles de vaches + 43 races)
• Élever une vache (La vache laitière, Le lait, symbole de vie, Les produits issus du lait, La fabrication du fromage, Les autres produits laitiers, De la vache au veau, Soigner sa vache, La vache au pré, La vache écologique, La bouse, pile ou face, La vache bouchère, Comment adopter une vache ?)
• La vache toujours populaire (Paysages avec vaches, Les fêtes à vaches, La vache dans les mythologies, Une vedette très illustrée)
• Annexes (20 questions-tests, La bibliothèque du vacher, Notre sélection de bonnes adresses, Glossaire)