Ce volume est le quatrième de la série, présentant les différentes zones sensibles où des programmes de lutte contre la faim ont été menés avec l'aide internationale. La dernière partie est une réflexion sur les moyens humanitaires mis en oeuvre et  le droit des hommes à l'alimentation.   "La faim a totalement changé de visage au cours des trois dernières décennies. Dans les années 70, l'équation était faim = sous-développement.... L'équation principale est devenue : faim = crises et conflits armés... L'action de secours aux victimes contemporaines de la faim est une forme de l'action humanitaire d'urgence au même titre que la chirurgie de guerre.... On ne saurait mener des actions thérapeutiques sans prendre en compte la pandémie du sida, en particulier si on veut prévenir la transmission verticale mère - enfant."