Ce livre met en évidence l'usage symbolique de la nourriture dans les comportements rituels des Hébreux, soit qu'ils s'interdisent de consommer certaines viandes décrétées " impure "", soit qu'ils s'abstiennent totalement de manger et même de boire, soit qu'ils offrent à Iahvé, leur dieu national, des victimes qui seraient, selon la Bible, son " aliment ".

En quel sens ? Et pourquoi faut-il mettre à mort des êtres vivants - animaux, parfois même humains - pour un dieu qu'on appelle le " Dieu vivant " ?

Ces études sur les préceptes alimentaires, les jeûnes et les sacrifices dans la société hébraïque complètent l'analyse des croyances religieuses du peuple juif que Jean Soler a entreprise dans L'Invention du monothéisme et qu'il a poursuivie en examinant les règles de vie caractéristiques de ce peuple dans La Loi de Moise.

Ainsi s'achève une trilogie dont le premier volume relève de la métaphysique, le deuxième de la morale et le dernier de l'anthropologie....