« Depuis Corpus mysticum d'Henri de Lubac (1949) et Eucharistie de Louis Bouyer (1966), il n'est pas paru d'ouvrage plus important sur l'eucharistie », écrit P. M. Hombert dans sa Préface. C'est dire l'événement que représente la parution en langue française du livre de C. Giraudo. L'ouvrage se présente comme une véritable somme sur le sacrement de l'autel, principalement étudié à partir de la lex orandi, c'est-à-dire des prières eucharistiques. Celles-ci, tant d'Orient que d'Occident, s'enracinent dans le discours d'Alliance de la prière vétérotestamentaire et disent le sens du sacrement au moment même où l'Église le célèbre. La démarche, reprise aux Pères de l'Église, est donc mystagogique. Mais fort de cette approche, l'auteur est en mesure de revisiter de manière pertinente toute l'histoire du sacrement, les controverses auxquelles il a donné lieu en Occident, ou entre l'Orient et l'Occident, et jusqu'aux questions contemporaines. Cette synthèse historique, théologique et pastorale sur l'eucharistie est sans équivalent.