Les trois tomes de la Galette et de la cruche sont une mine pour les liturges. Elles sont aussi une mine pour renouveler la méditation et la prière quotidienne. Chaque tome présente une particularité liturgie. Le tome 1 présente des célébrations de cène originales, le tome 2 présente des textes d’envoi, et le tome 3 des confessions de foi et d’intercession.
Mais chacun des textes proposés est en fait le fruit d’une méditation et d’un approfondissement d’une parole de la Bible. Ici elle devient prière, louange, confession des péchés, proclamation de la grâce, intercession, confession de foi, envoi. Mais la source d’inspiration n’est pas seulement la Bible : ce sont les écrits du Judaïsme, le Talmud, les targums, les écrits hassidiques, les Pères du désert et d’autres encore… Une richesse spirituelle qui fait entrer le lecteur dans les profondeurs de la communion avec Dieu.

Par rapport au premier volume de La Galette et la Cruche, ce recueil ne comporte pas de liturgie de la Cène, en revanche l'auteur y a ajouté des textes d'envoi qui sont destinés à être lus avant la bénédiction.