Ce livre est un « essai », c'est-à-dire une limite et, à la fois, un désir. Limite, parce qu'il s'agit d'une « entrée », non d'un repas complet ! Désir : sinon de rassasier, au moins de faire un peu goûter au lecteur « combien le Seigneur est bon » (Ps 34, 9). C'est, en effet, des besoins fondamentaux — de la faim, de la soif, des sens (au nombre desquels il y a justement le goût) — que part ce livre. L'Évangile nous enseigne de fait que le mystère de Jésus et le salut qu'il nous donne n'habitent pas seulement le coeur de sa personne, mais aussi la frange de son manteau, au point qu'on fait tout ce qu'on peut pour le toucher (Mc. 5, 25-34). Jésus est ainsi le lieu sensible où se révèle le toucher réciproque, où se noue le contact définitif entre le Fils de Dieu et le monde.